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La Porchetta

Selon la recette traditionnelle

La préparation de la Porchetta consiste à désosser le porc pour ensuite le reconstituer avec sa propre viande, assaisonnée avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques.

Par la suite, il est recousu de façon uniforme et cuit au four pendant 8 à 10 heures.

Il Divin Porcello utilise uniquement des viandes italiennes de nos propres porcs et en aucun cas des viandes congelées ou provenant de l'étranger. Les viandes de Il Divin Porcello ne sont pas modifiées par des colorants ou des additifs.

Cuisine naturelle

La cuisson lente ne fait pas disparaître la saveur, mais elle enrichit et rehausse les saveurs qui font la chair moelleuse.

Le poids du porc varie de 15 kg à 40 kg


élaboration porchetta bologne
élaboration porchetta au four
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